PanierGarni se remet en mouvements
Après plusieurs semaines de travaux, voici la nouvelle mouture de PanierGarni.
L'interface a été corrigée pour vous permettre une navigation plus facile.Les ebooks pour les abonnés ne sont plus générés en ligne mais sont de meilleure qualité.La version PC est en cours de finitionLa recette du jour
Moules marinières du Dimanche
( 304 )
| Les poissons |
| Pour 4 personnes |  |
Difficulté :  , Durée :  , Coût :  |
Valeurs nutritionnelles : 734 Kcal/portion
Glucides : 21.02 g, Lipides : 24.34 g, Protides : 102.29 g
Glucides : 21.02 g, Lipides : 24.34 g, Protides : 102.29 g
Que faut-il ?
2 kg de moules nettoyées 1 verre de vin blanc (muscadet ou gros plant) 4 échalotes hachées 1 oignon haché 1 gousse d'ail haché 3 cuillères à soupe de persil haché 50 g de beurre demi-sel poivre.
Comment faire ?
Sur feu doux dans une grande casserole, faites revenir dans le beurre fondu : échalote, ail, oignon. Quand le mélange blondi, ajoutez le vin blanc et laissez réduire à feu vif pendant 5 mn. Jetez les moules dans cette préparation, remuez de temps en temps et quand elles sont toutes ouvertes, retirez-les. Saupoudrez le persil dans le jus de cuisson et faites réduire à nouveau 5 mn, ajoutez un morceau de beurre frais. Mélangez et versez le tout sur les moules.
Si vous le désirez, vous pouver remplacer le vin blanc par du cidre et le beurre par de la crème fraiche.
Références nutritionnelles
| Produit | Source | Portion (g) | Kcal | Glucides (g) | Lipides (g) | Protides (g) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Vin blanc sec | WWW | 100 | 72 | 2 | 0 | 0.1 |
| Persil | INRA - CIQUAL | 100 | 27 | 1.4 | 0.08 | 4.4 |
| Poivre | INRA - CIQUAL | 100 | 210 | 38 | 3 | 10 |
| Beurre Demi-sel | INRA - CIQUAL | 100 | 742 | 0.5 | 82 | 0.6 |
| Ail | INRA - CIQUAL | 100 | 133 | 26.7 | 0.5 | 7 |
| Echalote | JPB | 100 | 75 | 17 | 0 | 1.3 |
| Oignons | INRA - CIQUAL | 100 | 34 | 7.1 | 0.2 | 1.3 |
| Moules | INRA - CIQUAL | 100 | 118 | 3.1 | 2.8 | 20.2 |
