Agneau sauce citron
( 1040 )
| Les viandes |
| Pour 4 personnes |  |
Difficulté :  , Durée :  , Coût :  |
Valeurs nutritionnelles : 327 Kcal/portion
Glucides : 4.22 g, Lipides : 22.61 g, Protides : 22.35 g
Glucides : 4.22 g, Lipides : 22.61 g, Protides : 22.35 g
Que faut-il ?
500 g d'agneau 100 g d'oignons 1 laitue 10 cl de vin blanc sec 1 cuillère à café de fenouil en poudre 1 citron 1 oeuf sel poivre
Comment faire ?
Mélangez dans un faitout, la laitue lavée et découpée en lamelles, le vin blanc, le jus du citron, la poudre de fenouil, sel et poivre Mettez à mijoter à feu doux pendant 15 mn Ajoutez la viande découpée en gros cubes et laissez mijoter encore pendant 15 mn Saupoudrez avec le zeste et laissez encore 10 mn avant d'éteindre le feu Délayez le jaune d'oeuf dans un bol avec un peu du jus de cuisson avant de napper la viande avec, au moment de servir
Références nutritionnelles
| Produit | Source | Portion (g) | Kcal | Glucides (g) | Lipides (g) | Protides (g) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Vin blanc sec | WWW | 100 | 72 | 2 | 0 | 0.1 |
| Agneau | INRA - CIQUAL | 100 | 209 | 0 | 16.5 | 15 |
| Fenouil en poudre | JPB | 100 | 20 | 3 | 0 | 2 |
| Poivre | INRA - CIQUAL | 100 | 210 | 38 | 3 | 10 |
| Sel | INRA - CIQUAL | 100 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Oeuf | INRA - CIQUAL | 100 | 146 | 0.3 | 10.5 | 12.5 |
| Citron | INRA - CIQUAL | 100 | 26 | 2.5 | 0.3 | 0.7 |
| Laitue | INRA - CIQUAL | 100 | 12 | 1.3 | 0.3 | 1.2 |
| Oignons | INRA - CIQUAL | 100 | 34 | 7.1 | 0.2 | 1.3 |
