Mayonnaise au basilic
( 318 )
| Les sauces | Proposée par Chantal Longueuil |
| Pour 4 personnes |  |
Difficulté :  , Durée :  , Coût :  |
Valeurs nutritionnelles : 293 Kcal/portion
Glucides : 0.18 g, Lipides : 31.41 g, Protides : 1.89 g
Glucides : 0.18 g, Lipides : 31.41 g, Protides : 1.89 g
Que faut-il ?
2 tasse de basilic 6 cuillère à soupe de huile d’olive 6 cuillère à soupe de huile végétale 1 oeuf 1 cuillère à soupe de jus de citron 3 pincée de sel
Comment faire ?
Mettez de l'eau bouillante dans un bol, déposez les feuilles de basilic dans un tamis et faites-les blanchir environ 30 secondes. Rincez-le à l'eau froide, hachez-le et mettez-le au réfrigérateur. Au robot culinaire, mettez l'oeuf, le jus de citron et le sel. Actionnez le robot et versez les 2 huiles mélangées d'abord goutte à goutte, puis en filet. Lorsque la mayonnaise commence à monter, ajoutez le basilic haché
Le plus de PanierGarni
Ne jetez pas l'eau qui a servi à blanchir le basilic, vous pouvez vous en servir pour parfumer votre soupe de légume ou dans une papillote de poisson.
Références nutritionnelles
| Produit | Source | Portion (g) | Kcal | Glucides (g) | Lipides (g) | Protides (g) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Huile végétale | WWW | 100 | 899 | 0 | 99 | 0 |
| Jus de citron | INRA - CIQUAL | 100 | 28 | 3.6 | 0.1 | 0.4 |
| Huile d’olive | INRA - CIQUAL | 100 | 899 | 0 | 99.9 | 0 |
| Basilic | WWW | 100 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Sel | INRA - CIQUAL | 100 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Oeuf | INRA - CIQUAL | 100 | 146 | 0.3 | 10.5 | 12.5 |
