Comment faire ?

Travaillez le beurre mou au fouet pour le rendre crémeux.

Ajoutez farine et cassonade, mélangez le tout.

Séparez le jaune du blanc d'oeuf.

Battez ce dernier en neige et incorporez-le délicatement à l'appareil.

Beurrez largement un moule de 26 cm et versez-y la pâte.

A la surface, disposez, serrées, les prunes dénoyautées et coupées en deux. Vous pouvez utiliser indifféremment des reines-claudes ou des quetsches.

Saupoudrez-les de sucre.

Faites cuire 45 mn environ à 170° C, puis arrosez la surface du gâteau d'un mélange de sucre (50 g) et de beurre fondu (50 g)

Remettez 15 mn au four.

Références nutritionnelles