Comment faire ?

Préparation et pré-cuisson : 45 mn
Cuisson de l'omelette : 5 mn
Pour 6 personnes

Faites tremper les champignons dans l'eau salée tiède.

Lorsqu'ils ont gonflé, égouttez-les, coupez-les en morceaux.

Faites cuire le vermicelle 2 mn à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit mou, séchez-le.

Coupez-le en morceaux.

Faites blanchir 5 mn les pousses de soja à l'eau bouillante salée.

Egouttez le maïs, faites-le frire dans une cuillère à soupe d'huile.

Coupez les oignons finement et faites-les fondre à l'huile sans colorer.

Mélangez tous les ingrédients avec le céleri cru coupé finement en longueur et le poulet coupé en lamelles, ajoutez une bonne cuillère à soupe de sauce soja, salez peu, poivrez.

Laissez macérer 1 heure.

Remettez sur le feu au moment de faire l'omelette, versez dans le plat de service.

Battez les oeufs, cuisez l'omelette au beurre et étendez-la sur la préparation chinoise.

Servez avec la sauce soja.

Références nutritionnelles